豆制品廢水處理技術(shù)及工藝
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豆制品大都是以經(jīng)過加工制作或精燒提取而得到的產(chǎn)品，傳統(tǒng)豆制品有非發(fā)酵類和發(fā)酵類:
發(fā)酵類：豆腐乳、豆瓣醬、醬油、臭豆腐等
非發(fā)酵類：豆腐、百頁(yè)（千張）、素雞（素腸）、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆?jié){、豆腐腦、豆花等
常見的豆制品行業(yè)生產(chǎn)工藝圖如下：
廢水主要來(lái)源于水洗浸泡（泡豆水）、壓榨過濾（黃泔水）和洗滌沖洗廢水。
各股廢水的水量和濃度會(huì)隨著生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)習(xí)慣等的不同而不同。
泡豆水和壓榨過程中流出的黃泔水總量是大豆重量的5.57倍。
其中泡豆水的排放量是大豆投料量的1：1.5倍
黃泔水的排放量是大豆投料量的4.5倍
還有豆腐生產(chǎn)淸潔(淸洗)用水的量更是大豆重量的10：20倍
一、豆制品廢水進(jìn)水水質(zhì)
黃泔水：COD高達(dá)20000到30000mg/L
黃泔水的組成更為復(fù)雜：除含泡豆水的所有成分以外，還含有蛋白質(zhì)（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂類等。
泡豆水：COD為4000到8000mg/L
泡豆水的主要成分：水溶性非蛋白氮、棉籽糖等寡糖，檸檬酸等有機(jī)酸以及水溶性維生素、礦物質(zhì)等，此外，還有異黃酮等色素類物質(zhì)。
洗滌沖洗水：COD為500到1500mg/L
豆腐生產(chǎn)清洗用：水中含有大豆清蛋白、糖類、豆渣和清潔劑等
二、豆制品廢水特點(diǎn)
豆制品生產(chǎn)過程屬于間歇生產(chǎn)方式，排水時(shí)間較集中，水量水質(zhì)不均勻；
豆制品加工廢水的排放量大有機(jī)物濃度高，成分復(fù)雜，高濃度廢水水溫較高，極易腐敗酸化，到達(dá)廢水站內(nèi)時(shí)，廢水PH值可達(dá)到5左右；
豆制品廢水污染物主要是多糖、蛋白質(zhì)和維生素物等物質(zhì)所組成總體上可生化性較好，易于生化降解；
豆制品加工廢水黃泔水SS高達(dá)1000～1500mg/L，厭氧條件下易在廢水表面產(chǎn)生浮渣層。
豆類廢水主要源自原料處理，清洗、脫水、各種切割、精加工、以及脫臭，蒸煮等過程加工過程。豆類廢水中含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、大量懸浮物和碳水化合物。由于有很多的懸浮物，且豆類廢水中含大量的溶解性有機(jī)物，并且有時(shí)還會(huì)有難聞氣體。同時(shí)這些豆類廢水中銅、亞鉛、猛、鉻等金屬離子含量較多，細(xì)菌、大腸桿菌群也常有超過國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，所以豆類食品廢水要經(jīng)過處理后才能排放。
豆制品生產(chǎn)具有作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)量低，布點(diǎn)分散，工藝繁多等特點(diǎn)。
三、豆制品廢水處理依據(jù)
1、《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》
2、《給水排水設(shè)計(jì)手冊(cè)》
3、《環(huán)境工程技術(shù)手冊(cè)》
4、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方環(huán)保、衛(wèi)生和安全等法規(guī)，經(jīng)處理后主要水質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
5、設(shè)計(jì)中堅(jiān)持科學(xué)態(tài)度，采用的水處理工藝既要體現(xiàn)技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理，又要成熟、安全可靠，并具有操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行管理方便等特點(diǎn)；
6、 處理單元相對(duì)緊湊、占地盡可能少，在確保運(yùn)行穩(wěn)定、出水水質(zhì)達(dá)標(biāo)的前提下，盡量降低工程造價(jià)及運(yùn)行成本；
7、設(shè)計(jì)中堅(jiān)持污水生化處理與生態(tài)化處理思想相結(jié)合的原則，營(yíng)造和諧的污水處理生態(tài)環(huán)境。
四、豆制品廢水排放標(biāo)準(zhǔn)
1、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-96)；
2、《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18918-2002）
3、《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）
4、《城鎮(zhèn)污水排入下水道標(biāo)準(zhǔn)》；
五、豆制品廢水主要處理工藝
1、預(yù)處理
粗格柵、細(xì)格柵、隔油池、調(diào)節(jié)池、混凝-氣浮池等
2、二級(jí)處理
水解酸化、厭氧（UASBEGSBIC）CASS、A2O、接觸氧化、MBR等
3、深度處理
石英砂過濾、MBR等
4、中水回用及用途
中水回用水水質(zhì)須達(dá)到相關(guān)中水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)后經(jīng)消毒回用，主要用于地面沖洗等用途等；
5、此外我公司可根據(jù)處理規(guī)模及用戶需要定制一體化污水處理設(shè)備解決方案；
